En mi caso, según he comprobado, mis cuchillas no es que se desafilen, sino que antes se llenan de pelo en las ranuras y así dejan de cortar. Desaparece ese efecto de cuchilla nueva, que corta un montón y pasan a cortar con mas "suavidad", hasta que dejan de hacerlo a los pocos usos.
Yo utilizaba un palillo de dientes de los de madera para quitarles los pelillos y quedan como nuevas. Pero ésta solución que expones es muy interesante para tener un trozo de vaqueros viejos.
Gracias Andres, buen truco!